Pablo, el «Orxatero» de Andoain
A raíz de la publicación en el periódico Berria de un artículo sobre Món Orxata, el 2010 nos contactó Pablo, un hombre fan de la horchata natural que quería ver la posibilidad de elaborar horchata natural en su pueblo, Andoain, en Guipuzcoa.
Pablo se acercó a Valencia y tras aprender todos los secretos de la chufa y la horchata, conocer a agricultores de la zona, y entender el proceso de fabricación de Món Orxata, se puso manos a la obra:
Construyó con sus propias manos un increíble bici-carrito de horchata, una cuba que recrea el sistema de enfriamiento con hielo empleado por Món Orxata en sus carritos, y se puso a hacer pruebas de elaboración de horchata con la fórmula que le dimos, añadiendo su particular toque secreto.
Tras meses de arduo trabajo preparándolo todo, por fin Pablo ha comenzado con la venta de horchata natural en Andoain hace apenas dos semanas.
La chufa se la manda directamente un agricultor de L´Horta Nord de Valencia, y la horchata la elabora en Andoain como os aseguramos que nadie lo hace hoy en día. La elabora Pablo a mano, macerando la chufa durante una noche, luego la tritura a mano, la tamiza en una prensa casera de madera, y la filtra a mano con gasas de algodón tal cual se hacía hace 50 años en los pueblos de Valencia….¡espectacular!
Desde Món Orxata queremos animaros a todos los “amig@s” que tenemos en Guipuzkoa a que os acerquéis a probar ese delicioso y nutritivo manjar que Pablo elabora con sus propias manos.
Y a Pablo, no nos queda más que felicitarlo por su coraje y tesón. Quería que sus vecinos tuvieran la posibilidad de probar la horchata natural de verdad y con una mínima inversión, mucho sudor, y todavía más ilusión, vaya que si lo ha conseguido…
ZORIONAK PABLO!!!
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