Rosquito de horchata
Unos deliciosos rosquitos de horchata para acompañar el desayuno, el postre, la merienda, la cena, el segundo desayuno, la segunda merienda… ¡Una tentación irresistible!
Ingredientes para 4 personas:
* 400 gr de harina
* 20 gr de levadura de panadero (3 sobres)
* 150 gr de azúcar
* 1 vaso de Horchata de Chufa de Valencia
* 30 gr de mantequilla
* 3 huevos
* Una pizca de sal
* Aceite para freír
Para el almibar de la horchata:
* 50 gr de Chufa de Valencia
* 10 cl. de agua
* 200 gr. de azúcar
Elaboración
* En un cuenco, coloca la harina y haz un hoyo en el centro, añade la levadura, junto con la horchata y una pizca de azúcar.Trabajar todo junto hasta que empiece a formarse una masa.
* Añadir entonces el azúcar restante, la sal, la mantequilla en trocitos y los huevos. Se amasa todo, se cubre la masa y se deja reposar 1 hora en un lugar caliente.
* Extenderla sobre una superficie enharinada con ayuda del rodillo hasta que tenga 8mm. de espesor mas o menos y cortar la masa con un corta pastas redondo de 4cm. de diámetro, hacer un agujero de 1cm. de diámetro en el centro con un vaciador de manzanas. Tápalos y déjalos reposar en un lugar caliente unas 2 horas.
* Freírlos en abundante aceite caliente con el lado que haya subido más hacia abajo. Dóralos por ambos lados, sácalos y déjalos escurrir sobre papel de cocina.
* Preparamos un almíbar de horchata con las chufas y agua. Lo ponemos a hervir y colamos. Añadimos el azúcar y bañamos los rosquitos ya fritos con el almíbar.
El Rosquito de Horchata de Chufa de Valencia es una creación de Josep Vicent Rubert.
Fuente: Consejo regulador de la D.O. Chufa de Valencia
