- Paso 1 – Poner a remojar 250 gramos de chufas 24 horas antes de su elaboración.
- Paso 2 – Rellenar el recipiente de ChufaMix con 1 litro de agua fría o natural (diferente a la empleada para remojar).
- Paso 3 – Introducir la chufa remojada y 80 gramos de azúcar en el vaso-filtrante de ChufaMix. Opcional: Añadir 1/8 de corteza de limón o 1/4 de corteza de naranja, y una pizca de canela. Sustituir azúcar por otro endulzante, o no añadir.
- Paso 4– Introducir batidora de mano o minipimer y batir la chufa 1 minuto si está molida, y 2 minutos si está entera remojada.
- Paso 5 – Dejar macerar todo entre 10 y 40 minutos.
- Paso 6– Extraer el vaso filtrante, remover brevemente con una cuchara de madera, e introducir el mortero ChufaMix hasta exprimir las últimas gotas de la pulpa.
- Paso 7 – Déjala reposar al menos 2 horas en la nevera.
- Paso 8 – Para sacar 1/2 litro más a cada 250 gramos, una vez elaborado el primer litro ponlo en otro recipiente. Llena el vaso de ChufaMix (no es preciso que lo limpies) con 1/2 litro de agua. Introduce el filtro con la misma pulpa empleada antes. Introduce el endulzante si lo deseas (40 gr de azúcar) y bate de nuevo durante 1 minuto. Extrae el filtro, presiona con el mortero, y junta el primer litro con el 1/2 litro que acabas de elaborar. Déjalo reposar en la nevera de un día para otro.
*IMPORTANTE: Si quieres inmediatez evitando el remojo, muele o trocea la chufa antes de introducirla en el filtro de ChufaMix. Puedes moler la chufa en seco en el recipiente que algunas batidoras traen, en un robot de cocina, en un molinillo, o en mortero a la vieja usanza.
En el caso de que uses chufa molida, sigue las mismas instrucciones de arriba excepto los Pasos 1 y 5.
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